滋賀県大津市にある農園　比叡の杜

干し木耳は、加熱しても失われない「コリコリとした独特の食感」が最大の魅力です。味自体は淡白で癖がないため、味を吸い込みやすい食材や、対照的な食感の食材と合わせるのがおすすめです。

• 卵・豆腐（ふんわり・なめらかな食感）
  • 木耳のコリコリ感を一番引き立てるのが、卵や豆腐といった柔らかい食材です。「木須肉（ムースーロー：卵と豚肉、木耳の炒め物）」や、麻婆豆腐、中華風の卵スープに加えると、食感のコントラストが楽しめます。
• 豚肉・鶏肉（コクのある肉類）
  • 木耳自体に脂質がほとんど含まれないため、適度な脂身のあるお肉と合わせることで全体のバランスが良くなります。お肉の旨味を木耳が引き立て、飽きのこない一皿になります。
• 春雨・タケノコ・もやし（異なるシャキシャキ・ツルツル食感）
  • 中華炒めや春雨サラダ（中華風和え物）など、他の食感のある野菜や春雨と組み合わせることで、噛む楽しさが倍増する一品になります。