比叡の杜の商品
比叡の麓・坂本から。
京都のプロを唸らせる「肉厚の一粒」を、あなたの食卓へ。
比叡の杜は、滋賀県大津市・坂本の清らかな環境下で、きのこ栽培の常識を覆す「本物」を追求する生産者ブランドです。
1. 「きのこ嫌い」を驚かせる、圧倒的な肉厚と旨味
私たちが育てる「きくらげ」や「椎茸」の最大の特徴は、これまでの概念を覆すほどの圧倒的な肉厚さと、雑味を一切排除した純粋な旨味です。
その品質は、素材に一切の妥協を許さない京都の高級フレンチレストランのシェフからも指名をいただくほど。自社ハウスでの徹底した管理により、この最高級クオリティを一年中安定して全国へお届けしています。
2. 栽培から「自家製」の味付けまで。すべてが手仕事の安心
私たちは効率よりも、家族に安心して食べさせられる「誠実さ」を選びます。
- 【農薬・保存料不使用】
栽培期間中、農薬は一切使いません。加工品においても保存料を排除し、素材本来の力を引き出しています。 - 【完全手作りの調理】
「自家製ラー油」のコクが光るピリ辛仕立てや、お子様がパクパク食べられるよう酸味をまろやかにした「梅きくらげ」、上品な出汁で炊き上げた佃煮など、すべての工程が自分たちの手仕事です。 - 【「きのこ嫌い」を克服する体験】
「ここのキノコなら食べられた」という驚きの声が、私たちの日常です。特有のコリコリとした力強い歯ごたえは、いつもの食卓を贅沢なひとときに変えます。
琵琶湖のほとり、坂本が育んだ「山の幸の贅沢」。
料理人が認め、地元でも愛される「本物のキノコ」の力を、ぜひご体感ください。
梅きくらげの佃煮
￥532
お子様もパクパク！お弁当の隙間にも嬉しい、家族の味。
酸っぱすぎず、まろやかな味わいに仕上げているので、酸味が苦手なお子様にも大人気。きくらげの独特な歯ごたえが楽しく、おにぎりの具やサラダのアクセントにもぴったりです。
栄養豊富な「梅きくらげの佃煮」で、家族みんなの笑顔が広がる食卓を。忙しい朝のお弁当作りにも欠かせない一品になります。
椎茸と木耳の佃煮
￥532
甘辛い醤油の香りが食欲をそそる、「椎茸ときくらげの佃煮」はいかがでしょうか。
噛むほどに旨みがじゅわっと溢れ出す肉厚の椎茸と、弾けるようなコリコリ食感が楽しいきくらげ。この正反対の食感が絶妙に重なり合い、一口ごとに至福のひとときを運びます。
厳選した二種の茸を、素材の良さを引き立てる上品な出汁でじっくりと炊き上げました。
- 炊きたての白いご飯にのせて贅沢に。
- お茶漬けや晩酌のお供として、少しずつ丁寧に。
日々の食卓を格上げする、まさに「山の幸の贅沢」が詰まった逸品です。ぜひ、その豊かな風味と食感をお楽しみください。
きくらげ山椒
￥532
弾ける香りと痺れ。これだけで、ごはんが止まらない。
一口食べれば、コリコリとしたきくらげ山椒の小気味よい食感とともに、丸ごと入った山椒の実が「ピリッ」と爽やかに弾けます。 後から追いかけてくるのは、食欲をダイレクトに刺激する香ばしいゴマ油の薫り。 炊きたての白いごはんにのせるだけで、いつもの食卓がパッと華やぐ「大人のごちそう」に変わります。
ピリ辛きくらげ
￥532
「魔性のコリコリ食感。自家製ラー油が決め手の『ピリ辛きくらげ』」 ただ辛いだけじゃない。自家製ラー油の深いコクが、きくらげの食感を極上のご馳走に変えました。ご飯のお供はもちろん、冷奴やラーメンのトッピングにも。「これさえあれば」と思わせる自慢の逸品です。
乾燥きくらげ180g(20g×9パック)
￥2,700
「琵琶湖のほとり、大津が育んだ逸品。肉厚『極上』乾燥きくらげ」
滋賀県大津市で、一株一株大切に栽培された自慢のきくらげです。農薬不使用にこだわり、天日干しで旨みをギュッと凝縮させました。戻した時の圧倒的なボリューム感と、コリコリとした力強い歯ごたえが特徴です。本物志向の方に選んでいただきたい、産地直送のクオリティをぜひ。
国産乾燥きくらげ60g(20g×3パック)
￥864
「琵琶湖のほとり、大津が育んだ逸品。肉厚『極上』乾燥きくらげ」
滋賀県大津市で、一株一株大切に栽培された自慢のきくらげです。農薬不使用にこだわり、天日干しで旨みをギュッと凝縮させました。戻した時の圧倒的なボリューム感と、コリコリとした力強い歯ごたえが特徴です。本物志向の方に選んでいただきたい、産地直送のクオリティをぜひ。
乾燥椎茸（18ｇ）
600
「琵琶湖のほとり、大津が育んだ逸品。肉厚『極上』乾燥しいたけ」
滋賀県大津市で、一株一株大切に栽培された自慢のしいたけです。農薬不使用にこだわり、天日干しで旨みと香りをギュッと凝縮させました。戻した時のふっくらとしたボリューム感と、じゅわっと広がる深いコクが特徴です。本物志向の方に選んでいただきたい、産地直送のクオリティをぜひ。
乾燥しいたけ（50ｇ）
700
「琵琶湖のほとり、大津が育んだ逸品。肉厚『極上』乾燥しいたけ」
滋賀県大津市で、一株一株大切に栽培された自慢のしいたけです。農薬不使用にこだわり、天日干しで旨みと香りをギュッと凝縮させました。戻した時のふっくらとしたボリューム感と、じゅわっと広がる深いコクが特徴です。本物志向の方に選んでいただきたい、産地直送のクオリティをぜひ。